“Sardegna a Tavola”: Il Primo – Caserecce al ragù bianco di maiale

dal sito ricettedisardegna.it

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 15 minuti

Le caserecce ben si abbinano a questo ragù bianco di polpa di maiale al profumo di arancia.

Ingredienti

  • Caserecce- 360 g
  • Carne di Maiale- polpa macinata, 300 g
  • Cipolle- 50 g
  • Sedano- 50 g
  • Ricotta- 50 g
  • Vino- vernaccia, 100 g
  • Latte- fresco intero, 200 g
  • Olio extravergine di oliva
  • Arance- la scorza di una
  • Pecorino- grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Preparazione: Tritate la cipolla, sedano, carota e fateli stufare nell’olio. Aggiungete la polpa di maiale macinata mescolandola bene. Condite con sale e pepe. Sfumate con il vino. Unite il latte e fate sobbollire fino ad ottenere una salsa cremosa. Incorporate la scorza di arancia grattugiata. Cuocete la pasta, scolatela e aggiungetela al ragù di maiale. Spolverate con una manciata di formaggio pecorino grattugiato e servite subito.

Commenta!

tre × due =