“Sardegna a Tavola”: il Secondo – Agnello con salsa all’aglio e Vermentino
dal sito ricettedisardegna.it
Difficoltà: Media
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
In questa ricetta l’agnello viene accompagnato da una cremina all’aglio al profumo di vermentino.
Ingredienti
- Carne di Agnello- 1 kg
- Vino- vermentino, 1 bicchiere
- Aglio- 3 spicchi
- Farina- 1 cucchiaio
- Aceto- di vino bianco, 1 bicchiere
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione: Tagliate l’agnello a pezzi piccoli. Rosolate bene la carne in un’ampia padella con l’olio. Quando la carne avrà assunto un bel colore dorato sfumate con il vino. Cuocete a fuoco basso e salate, aggiungendo poca acqua. Fate cuocere per circa mezz’ora. Nel frattempo preparate la vostra salsa all’aglio. Private l’aglio dell’anima, tritatelo finemente e mettetelo in una ciotola con la farina e l’aceto. Amalgamate bene. Quando l’agnello è cotto versate la salsina. Mescolate bene e spegnete il fuoco. Servite caldo.
