Sardegna a Tavola: “Il secondo” – Agnello ai capperi

Tratto da www. ricettedisardegna.it

 

La ricetta della domenica: Il secondo

  • Difficoltà:Facile
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:40 minuti

Ingredienti

  • Carne di Agnello- 1 kg
  • Aglio- 2 spicchi
  • Basilico
  • Prezzemolo
  • Capperi- sotto sale, 1 manciata
  • Olio extravergine di oliva
  • Vino- Vernaccia, 1/2 bicchiere
  • Aceto- di vino bianco, 1/2 bicchiere
  • Brodo- vegetale
  • Sale- q.b.

Preparazione. Rosolate l’agnello a fiamma viva con l’olio. Aggiungete l’aglio intero, il prezzemolo, e il basilico, lasciate insaporire e sfumate con il vino. A fiamma bassa aggiungete l’aceto di vino e i capperi (dopo averli lavati in acqua fredda) e lasciate cuocere. Cuocete per circa 30 minuti, aggiungendo il brodo per non far asciugare e aggiustate di sale.

 

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