“Sardegna a Tavola”: Bruschetta di melanzane e pecorino erborinato

dal sito ricettedisardegna.it

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 20 minuti

Un piatto rustico e veloce con il formaggio pecorino erborinato che si sposa perfettamente le melanzane grigliate.

Ingredienti

  • Pane civraxiu- 2 fette
  • Melanzane- grigliate, 2-3 fette
  • Pecorino- erborinato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Aglio
  • Prezzemolo

Preparazione. Lavate le melanzane, privatele del picciolo e della buccia. Tagliatele a fette e grigliatele. Preparate un battuto con olio e aglio. Versatelo sulle melanzane, aggiungete un po’ di sale e lasciate insaporire. Tagliate le fette di pane con spessore di circa mezzo centimetro. Tostatele sulla brace o in forno. Distribuite le melanzane sul pane, aggiungete il formaggio pecorino erborinato, rimettete in forno col grill 5 minuti e servite

 

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