“Sardegna A tavola”: Bavette alla pescatora

La ricetta della domenica: Il Primo

Tratto dal sito www.ricettedisardegna.it

  • Difficoltà:Media
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:25 minuti

STAMPA LA RICETTALe bavette alla pescatora sono un primo piatto veramente gustoso dove il sapore del mare viene esaltato dal gusto piccante del peperoncino.

Ingredienti

  • Pesce misto- 3 kg
  • Vino- bianco, 1 bicchiere
  • Olio extravergine di oliva- 1/2 bicchiere
  • Aglio- 3 spicchi
  • Peperoncino- q.b.
  • Pomodori- freschi (privati della pelle e semi ), 1 kg
  • Prezzemolo- 1 ciuffo

Preparazione. Far aprire le arselle “a secco” in una casseruola, in un’altra padella far aprire anche le cozze, poi mettere da parte. Pulire i calamari, le seppie ed i gamberoni. Mettere a soffriggere l’aglio e poi eliminarlo. Unire i calamari e le seppie tagliati a rondelle, far rosolare, poi aggiungere il vino e far evaporare. Unire la polpa di pomodoro, far cuocere per un po’, poi mettere il peperoncino. A fine cottura unire le cozze, le vongole ed i gamberoni, lasciare cuocere per 5 minuti. Spegnere e unire il prezzemolo. Nel mentre cuocere la pasta e tuffarla nella padella, dare una bella mescolata. La pasta è pronta, buon pranzo!

Ricetta di Anna Maria Zaccheddu

 

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