Sardegna a Tavola: Pecora in Cappotto

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Difficoltá =facile
Tempo = 90 minuti

In una pentola capiente mettere la carne con tutte le erbe aromatiche, i pomodori secchi, le carote e il sedano. Coprire tutto con acqua e salare. Quando la carne è quasi cotta ( ci vorrà un’oretta circa ) aggiungere le patate, le cipolle. Toccare le patate con i rebbi di una forchetta per assicurarsi che siano cotte. Quando le patate saranno cotte togliere dal brodo la carne, le cipolle, le patate e servire.

Ingredienti

Carne di Pecora – 3 kg
Salvia
Alloro
Prezzemolo
Carote – 4
Sedano – 4 coste
Pomodori – secchi, 3
Menta
Rosmarino
Cipolle – 4
Patate – 1 kg
Sale – q.b.