“Sardegna a Tavola”: il secondo – Agnello con salsa all’aglio e Vermentino

Dal  sito ricettedisardegna.it

  • Difficoltà: Media
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 30 minuti

In questa ricetta l’agnello viene accompagnato da una cremina all’aglio al profumo di vermentino.

Ingredienti

  • Carne di Agnello- 1 kg
  • Vino- vermentino, 1 bicchiere
  • Aglio- 3 spicchi
  • Farina- 1 cucchiaio
  • Aceto- di vino bianco, 1 bicchiere
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Preparazione. Tagliate l’agnello a pezzi piccoli. Rosolate bene la carne in un’ampia padella con l’olio. Quando la carne avrà assunto un bel colore dorato sfumate con il vino. Cuocete a fuoco basso e salate, aggiungendo poca acqua. Fate cuocere per circa mezz’ora. Nel frattempo preparate la vostra salsa all’aglio. Private l’aglio dell’anima, tritatelo finemente e mettetelo in una ciotola con la farina e l’aceto. Amalgamate bene. Quando l’agnello è cotto versate la salsina. Mescolate bene e spegnete il fuoco. Servite caldo.

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